进了腊月正是青州最冷的时候，但蜀地却依然温暖，早上还下了一场雨，温暖湿润的气候条件极适宜甘蔗的生长。
而三娘也重新找到了当初在葛家后头种麦子的感觉，每天起来第一件事儿便是跑过来看看地里的甘蔗苗，眼看着阿水带着人挖好了一条条蔗沟，施肥，挑了最好的蔗段埋在沟里，然后看着它们出苗，一转眼的功夫便长了起来，一颗颗绿油油的蔗苗沐浴在绵绵的细雨中，瞧着甚为喜人。
忽的头上遮了一把油伞，肩上也搭上了斗篷，三娘侧头：“阿聿，你瞧这蔗苗的长势，到了明年就能有收成了，到时候咱们常记就能自己做蔗糖，如此一来，便再不用从那些南洋人手里高价买了，双和盛跟杏花楼如今大半用的都是蔗糖，偏偏那些南洋人手里的蔗糖贵的紧，核到点心的成本里便高了许多，以至于卖价儿也是居高不下，而咱们的点心铺子对应的主顾并非那些达官贵人，那些人吃的点心大都是自己府里做的，用不着出来买，所以点心铺子的主要顾客还是老百姓，即便南边富庶，杏花楼的点心如此知名，老百姓平日也舍不得，除非给家里的孩子解馋，也就年节儿的时候上供或者走亲戚才会买一些，因此，即便杏花楼这样上百年的老字号，也只是外头瞧着热闹，实际收益并不高，如今六子使了不少手段，虽有些起色，所获收益仍跟杏花楼这块金字招牌不搭，究其原因便是卖的太贵。”
阿聿：“不止杏花楼别的点心铺子也是如此，算起来最赚的还是双合盛。”
三娘：“双和盛之所以赚钱，是因大多点心用的是白饴糖，常记是靠白饴起家的，后来又置了田地用来种麦子，从种到收做成白饴再到双合盛的点心，都是常记自己的买卖，因此最大限度的降低了成本，所以即便卖价儿比别的点心铺子便宜许多，收益却不止别人的一倍，正因便宜，那些豫州山陕的客商才会大老远的跑来青州，即便搭上路费拉回去，也比自己做更合适，再加上常记给老主顾的优惠扣点，赚的更多，所以双合盛才会红火。”
阿聿：“故此你来蜀地种甘蔗，是为了杏花楼。”
三娘摇摇头：“不止为了杏花楼，应该说为了常记，做生意就如大浪淘沙，若不能及时推陈出新便会被浪头拍死在河堤上，从古至今有多少曾经辉煌一时的大商号，最后都逃不过颓败没落的结局，这就是原因，虽说盛极必衰是事物发展的必然规律，常记也是一样，但我还是希望常记能撑的久些，至少在我能力所及的时候可以更好的经营常记，不要像那些辉煌一时的大商号一样，只是昙花一现，而白饴所需工序较为复杂，出糖率跟品质根本不能跟蔗糖相比，将来必然会被蔗糖取代。”
阿聿：“而白饴是常记的根本，要保住常记长盛不衰的势头，自己出蔗糖是唯一的法子。”
三娘点头：“而且常记如今已不是当日我跟小舅为了家人吃饱穿暖而开的小作坊，那时候只有家里这几个人，便是生
意做的不好，重起炉灶另开张也不难，但如今的常记，有作坊有铺子，有双和盛还有杏花楼，还有瓷窑，掌柜管事伙计大大小小的都算上有上万人，系着上万人生计的常记就像一艘在狭窄水道上行走的巨舟，根本没有掉头的可能，所以只能乘风破浪勇往直前。”